Домашняя выпечка

Сельдь под шубой рулетом 👍

✅Ингредиенты:
Свёкла
Картофель
Морковь
Селёдка
Майонез
Укроп

Приятного аппетита!❤

Печеночный рулет с двумя начинками

Ингредиенты:
Печень куриная - 500 г
Лук - 1 шт, Яйца - 2 шт
Мука - 3 ст.л ( с горкой )
Соль - по вкусу
Растительное масло - 1 ст.л

Начинка 1:
Лук - 1 шт, Морковь - 2 шт
Раст. масло для жарки
Начинка 2:
Яйцa - 4 шт, Майонез - 1-2 ст.л
Плавленный сырок - 1 шт ( 90 г )

Приготовление:
Печень выпекать 15 мин при 180°

Приятного аппетита ❤️

​🍰 Нежнейший домашний Сметанник

​Настоящее тающее во рту лакомство с хрустящей песочной основой и бархатистой кремовой начинкой! Готовится очень просто, а результат — как из лучшей кондитерской.

​🛒 Ингредиенты:

​Для песочной основы:

​Печенье (песочное, вроде «К чаю») — 250 г

​Сливочное масло (растопленное) — 100 г

​Для нежной начинки:

​Сметана (жирностью от 20%) — 400 г

​Яйца — 4 шт.

​Сахар — 100–120 г (по вкусу)

​Ванильный сахар — 1 ч. л. (или щепотка ванилина)

​Кукурузный крахмал — 2 ст. л.

​👩‍🍳 Пошаговый рецепт:

​Готовим основу: Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера. Влейте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте. Масса должна напоминать мокрый песок.

​Формируем корж: Выложите крошку в форму для выпечки (диаметром 18–20 см) и плотно утрамбуйте дно и высокие бортики с помощью стакана. Уберите форму в холодильник на 15–20 минут.

​Смешиваем начинку: В глубокой миске соедините яйца, обычный и ванильный сахар. Легко взбей венчиком до однородности. Добавьте сметану и кукурузный крахмал, аккуратно перемешайте до гладкого кремового состояния (взбивать до пышности не нужно).

​Выпекаем: Перелейте сметанную начинку в подготовленную основу из печенья. Отправьте в разогретую до 160–170 °C духовку примерно на 45–50 минут. Начинка должна схватиться по краям, а серединка может слегка поддрагивать.

​Охлаждение: Дайте пирогу полностью остыть при комнатной температуре, а затем отправьте в холодильник минимум на 3–4 часа (а лучше на ночь) — так начинка станет идеально плотной и нежной.

​✨ Совет: Перед подачей украсьте свежими ягодами, листочком мяты или легкой щепоткой сахарной пудры.

​Приятного аппетита! ☕🌿

​

КАК СДЕЛАТЬ СЫТНЫЕ КОНВЕРТИКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ ИЗ ГОТОВОГО ТЕСТА?

Сытная домашняя выпечка помогает быстро организовать сытный перекус или дополнить семейный обед без долгой работы с тестом.

На 4 порции. Время: 40 минут.

Ингредиенты:
• готовое слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
• картофель — 300 г
• свежие шампиньоны — 250 г
• репчатый лук — 100 г
• сливочное масло — 30 г
• растительное масло — 2 ст. ложки
• соль — половина чайной ложки
• черный перец — четверть чайной ложки
• куриное яйцо — 1 шт.

Как приготовить:

1. Очистить картофель, нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости в течение 15 минут, затем полностью слить воду.

2. Мелко нарезать шампиньоны и репчатый лук.

3. Разогреть сковороду с растительным и сливочным маслом, обжарить лук до прозрачности около 4 минут, добавить грибы и тушить до испарения жидкости примерно 7 минут.

4. Соединить отварной картофель с обжаренными грибами, добавить соль, черный перец и размять всё толкушкой до состояния однородной начинки.

5. Разморозить слоеное тесто, раскатать пласт на столе и разрешить ножом на квадратные заготовки со стороной 12 сантиметров.

6. Выложить порцию картофельно-грибной начинки в центр каждого квадрата.

7. Сложить тесто по диагонали в форме конвертиков и плотно защипнуть края пальцами.

8. Переложить конвертики на противень с пергаментной бумагой и смазать взбитым яйцом.

9. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут до появления заметной золотистой корочки.

Признак готовности: слои теста полностью пропеклись, поднялись и стали хрустящими, а поверхность приобрела равномерный золотистый цвет.

Рекомендуется подавать конвертики теплыми, дополняя свежими овощами или бульоном. Какой ваш любимый вариант несладкой начинки для слоеного теста?

ЭТО «ЧЁРНЫЙ ЛЕС», ОТ КОТОРОГО ПЕРЕХВАТЫВАЕТ ДЫХАНИЕ С ПЕРВОГО КУСОЧКА. ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ СОЧНЫЙ, ПРОПИТАННЫЙ ВИШНЁВЫМ СИРОПОМ, А КИСЛИНКА ВИШНИ ДЕЛАЕТ ВКУС НЕВЕРОЯТНО СБАЛАНСИРОВАННЫМ. СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ ВОЗДУШНЫЙ, ЛЁГКИЙ И ПРЯМО ТАЕТ ВО РТУ. ЭТО ТОРТ, КОТОРЫЙ ВЫГЛЯДИТ КАК ИЗ КОНДИТЕРСКОЙ, А ГОТОВИТСЯ ДОМА.

ТОРТ «ЧЁРНЫЙ ЛЕС»

РЕЦЕПТ (форма 16 см)
Примерный вес с обмазкой — 1600 г

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
✅ Мука — 160 г
✅ Какао — 30 г
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Яйца — 5 шт.
✅ Сахар — 200 г
✅ Молоко — 100 мл
✅ Растительное масло — 70 г

ВИШНЁВАЯ НАЧИНКА И СИРОП:
✅ Вишня — 300 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Вишнёвый ликёр / коньяк / специи — по желанию

КРЕМ:
✅ Сливки 33–35% — 300 г
✅ Сахарная пудра — 50 г (по вкусу)
✅ Желатин — 1 ч. л.
✅ Вода — 5 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку, какао и разрыхлитель просеять и перемешать венчиком.
2. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы.
3. В один приём добавить сухие ингредиенты, аккуратно перемешать на низкой скорости миксера до однородности.
4. Влить молоко и растительное масло, перемешать до гладкого шоколадного теста.
5. Тесто разделить на две равные части и выпекать два коржа в форме 16 см при 180°C до сухой зубочистки.
6. Готовые бисквиты остудить, завернуть в плёнку и дать отлежаться минимум 4–6 часов, затем каждый разрезать на 2 коржа (всего 4 коржа).
7. Для начинки вишню с соком и половиной сахара довести до кипения. Отцедить сок.
8. В сок добавить оставшийся сахар, по желанию ликёр или специи, довести до кипения. Должно получиться около 120 мл сиропа, остудить.
9. Желатин замочить в воде и дать набухнуть.
10. Очень холодные сливки взбить до мягких пиков, частями добавить сахарную пудру.
11. Желатин распустить, слегка остудить, смешать с 2–3 ложками сливок и тонкой струйкой ввести в крем, взбить до плотных пиков.
12. Сборка: корж пропитать сиропом, нанести крем, выложить часть вишни. Повторить слои. Верхний корж также пропитать.
13. Покрыть торт кремом или сделать черновую обмазку, убрать в холодильник минимум на 4–6 часов для стабилизации и пропитки.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 🍒🍫

🎂 Вкуснейший торт «Три стакана»

📝 Ингредиенты:
Для коржа:
Яйцо - 4 шт
Ванильный сахар - 16 гр
Сахар - 400 гр
Соль - щепотка
Подсолнечное масло - 8 ст.л
Кефир теплый - 400 мл
Мука - 400 гр
Сода - 1 ч.л
Какао - 4 ст.л

Для крема:
Вареная сгущенка - 600 гр
Сметана (20-25%) - 700 гр

🔥 Приготовление:
Выпекаем корж при 180 гр. 40-45 минут

🧆 Шикарное блюдо на праздничный стол

📝 Ингредиенты:
Фарш - 1 кг
Лук - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт
Сыр - 250 гр
Ветчина - 250 гр
Соль, перец и специи (по вкусу)
Кетчуп (по вкусу)
Зелень (по вкусу)

🍽минтай в сметане с луком и огурцами.

🛒 Ингредиенты:
Минтай — 1–2 шт.
Лук — 2 головки
Маринованные огурцы — 2 шт.
Сметана — 3 ложки
Масло — 3 ложки
Сухой чеснок — 1 ч. л.
Прованские травы — 0.5 ложки
Соль, перец — по вкусу
Рассол — 0.5 стакана

🍳 Готовим:
Рыбу посолить, поперчить. Лук — полукольцами, огурцы — кружочками.
Форма: масло, лук, рыба, огурцы.
Смешать сметану, чеснок, травы — залить. Добавить рассол и каплю масла.
30 мин при 180°C — и готово!

💡 Лайфхак: нет сухого чеснока? Натри свежий или пропусти.

САЛАТ «АЛЁНКА» — ОТКРЫВАЮ БАНКУ, И ОСТАНОВИТЬСЯ УЖЕ НЕВОЗМОЖНО

Яркий свекольный салат с овощами получается настолько аппетитным, что баночка на столе долго не задерживается. А готовится всё очень просто — отличный вариант домашней заготовки на зиму.

Ингредиенты

Свекла — 4,5 кг
Помидоры — 1,5 кг
Уксус 9% — 200–250 грамм
Сладкий перец — 500 грамм
Соль — 2 ст. ложки с верхом
Чеснок — 200 г
Лук — 500 г
Растительное масло — 0,5 л
Петрушка — 3 пучка

Приготовление

1. Свеклу натрите на крупной тёрке.

2. Помидоры пропустите через мясорубку.

3. Сладкий перец мелко нарежьте, чеснок и лук мелко порубите.

4. В большом тазу разогрейте растительное масло, добавьте лук и готовьте 10 мин.

5. Добавьте помидоры, уксус, чеснок, измельчённую петрушку, соль, сахар и перец по вкусу.

6. Когда смесь закипит, положите свеклу и сладкий перец. Кипятите 40–45 мин.

7. Готовый салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

8. Укажи количество сахара и перца

Картофельные крокеты с сыром

🥔 Хрустящие снаружи, нежные внутри и с тянущейся сырной начинкой.

Если обычное картофельное пюре уже наскучило, попробуйте превратить его в крокеты. Получается отличная закуска или самостоятельное блюдо, которое особенно любят дети.

Ингредиенты:

🥔 картофель — 600 г
🧀 твёрдый сыр — 100 г
🥚 яйцо — 1 шт.
🌾 мука — 2 ст. л.
🧂 соль — по вкусу
🌶️ чёрный перец — по вкусу
🌿 зелень — по желанию

Для панировки:

🥚 яйцо — 1 шт.
🌾 мука — 2–3 ст. л.
🥖 панировочные сухари — 80–100 г

Как приготовить:

Картофель отварите до мягкости, слейте воду и хорошо разомните в пюре. Важно, чтобы оно получилось достаточно плотным.

Добавьте яйцо, муку, соль, перец и немного зелени. Перемешайте.

Сыр нарежьте небольшими кусочками.

Из картофельной массы сформируйте небольшие шарики, внутрь каждого положите кусочек сыра и хорошо закройте начинку.

Каждый крокет обваляйте сначала в муке, затем в яйце и панировочных сухарях.

Обжарьте в хорошо разогретом масле до золотистой хрустящей корочки.

💡 Секрет: если картофельное пюре получилось слишком мягким, уберите его в холодильник на 20–30 минут. Формировать крокеты станет намного легче.

Подавайте горячими — тогда сыр внутри будет приятно тянуться. 🧀

Сохраните идею — особенно пригодится, когда осталось немного картофельного пюре и хочется превратить его во что-то совершенно новое. ❤️