Шакшука - идеальный завтрак!

Ингредиенты:

* 4–5 яиц
* 1 крупная луковица
* 1 большой сладкий перец
* острый перец — по желанию
* 1 крупный помидор
* 3–4 зубчика чеснока
* 1 ст. л. томатной пасты
* ½ ч. л. соли
* ¼ ч. л. кумина
* ¼ ч. л. кориандра
* небольшой пучок петрушки
* растительное масло

Приготовление:

На растительном масле обжарить лук, нарезанный четвертькольцами, до мягкости. Добавить сладкий перец кубиками и готовить ещё около 2 минут.

Добавить мелко нарезанные острый перец и чеснок, затем томатную пасту. Быстро обжарить всё вместе около минуты.

Добавить помидор кубиками, накрыть крышкой и тушить 5 минут.

Снять крышку, добавить соль, кумин и кориандр. Перемешать, сделать в овощах углубления и вбить яйца.

Убавить огонь и готовить до готовности белка, оставляя желток жидким.

Посыпать петрушкой и подавать горячей.