Фольга или пергамент: что выбрать для запекания 🧻Часто спрашивают: что лучше — фольга или пергамент? На самом деле, у каждого материала своя суперсила. Давайте разберёмся, чтобы больше не путаться.

Пергамент (бумага для выпечки):
Не пригорает и не требует смазывания маслом.
Идеален для овощей, рыбы, выпечки и всего, что не должно прилипнуть.
Пропускает пар — блюдо получается более «сухим» и румяным.
Удобно застилать противень: потом просто выбрасываете бумагу, и противень чистый.
Фольга:
Лучше держит соки и тепло — идеальна для мяса, рыбы «в конверте», запекания в собственном соку.
Не пропускает пар — блюдо получается более сочным и нежным.
Можно использовать для гриля и открытого огня.
Но: если завернуть овощи в фольгу, они скорее потушатся, чем запечутся.

Мой личный выбор:
Для ужинов «всё на противне» (курица с овощами, рыба с картошкой) чаще беру пергамент — ничего не прилипает, и мыть противень не нужно. А для сочных блюд, которые должны томиться в собственном соку (мясо в конверте, рыба с лимоном), — фольгу.

Сохраняйте этот пост 📌 и перешлите тем, кто тоже путается. Пусть выбор будет осознанным!
👇 А вы что чаще используете — фольгу или пергамент? И для каких блюд? Делитесь!


Ужин без истерик