🥬 Три рецепта квашеной капусты без уксуса
Живые пробиотики, витамин C и K2. Сохраните, чтобы заквасить к холодам 👇
📦 Основа для всех рецептов (банка 3 л):
капуста белокочанная — 2 кг
морковь — 1 шт.
соль каменная, без йода — 40–45 г
1️⃣ Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите.
2️⃣ Перетрите руками с солью до появления сока.
3️⃣ Плотно утрамбуйте в банку, оставив сверху 5–6 см.
4️⃣ Держите при комнатной температуре 3–5 дней, каждый день протыкая до дна деревянной палочкой.
5️⃣ Вкус стал приятно-кислым — уберите в холод.
🥬 1. Классическая
Базовый рецепт без добавок. Идеальна как гарнир и основа для щей.
🍎 2. С яблоком и клюквой
Добавьте 1–2 яблока (антоновка) дольками и горсть клюквы, закладывая слоями. Клюкву не перетирайте — даст аромат и дополнительный витамин C.
🌶 3. Пикантная, со специями
Добавьте 1 ч. л. тмина, 2 лавровых листа и 5–6 горошин чёрного перца. Согревает в холода и помогает пищеварению.
✅ Три секрета удачной закваски:
Соль только без йода — она мешает брожению.
Берите поздние, плотные сорта.
Держите капусту под слоем сока — иначе появится плесень.
Детокс | Очищение организма 🍏