Блинный рулет «Рафаэло»

Ингредиенты:
• Мука - 100 г
• Молоко - 225 г
• Яйцо -1 шт
• Соль - щепотка
• Разрыхлитель - 1/2 ч л
• Растительное масло - 1 ст. л

для начинки:
• Творожный сыр - 200 г
• Сгущеное молоко - 2-3 ст. л
• Миндаль дробленый - 50 г
• Шоколад - 150 г
• Масло растительное - 2 ст. л
• Миндальные лепестки
• Кокосовая стружка - 40 г

Способ приготовления:
1. Яйцо смешать с молоком и маслом.
2. Добавить соль, муку и разрыхлитель.
3. Хорошо смешать и дать постоять тесту 5 минут.
4. Обжарить блинчики с двух сторон недолго, чтобы сильно не румянились.
5. Смешать творожный сыр со сгущенкой и миндалем.
6. Уложить остывшие блинчики внахлест, распределить начинку, закрыть края и свернуть рулет.
7. Растопить шоколад, добавить масло и полить сверху рулет.
8. Обсыпать кокосовой стружкой и украсить миндальными лепестками.