Новогодние рецепты

Оливье с красной рыбой и черным перцем
Время приготовления 1 час
Состав
2 картофелины средней величины, 1 морковь, 3 яйца, 2 крупные репчатые луковицы, 250 г консервированного зеленого горошка, 170 г майонеза, 200 г филе лосося, кеты или горбуши, 0,5 ч. ложки молотого красного перца, соль по вкусу, свежая зелень петрушки для украшения.
Приготовление
Картофель и морковь отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить до комнатной температуры, очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером. Рыбное филе освободить от кожи, нарезать тонкими короткими полосками или кубиками. Если рыба очень жирная, удалить лишний жир бумажной салфеткой. Лук очистить, вымыть проточной водой, обсушить и нарезать острым ножом. Выложить в эмалированную или пластмассовую емкость овощи, яйца, рыбу и зеленый горошек, посыпать красным перцем, посолить, заправить майонезом и перемешать. Поставить в холодильник на 40 мин. Оливье выложить в фарфоровый салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью и подать на стол.