Сытный салат с куриными сердечками

Ингредиенты (на 4–6 порций):
Для салата:
1. Куриные сердечки охлаждённые или замороженные (разморозить)— 500 г. 2. Морковь по‑корейски готовая (или маринованная)— 200 г. 3. Яйца куриные варёные вкрутую — 3 шт.(Белки отдельно от желтков). 4. Лук красный свежий — 1 маленькая головка. 5. Зернистая горчица — 1 ч. л. 5. Майонез — 3 ст. л., Соль крупная, перец чёрный молотый — по вкусу.
Шаг 1. Приготовление сердечек.
Сердечки тщательно промойте под проточной водой, удалите плёнки и жирок. Залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала продукт. Доведите до кипения, снимите пену и добавьте лавровый лист и душистый перец (по желанию). Варить нужно 30–40 минут после закипания на слабом огне. Готовность проверьте ножом: сердечки должны быть плотными внутри без крови.
Готовые сердечки охладите в бульоне, а затем обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте кубиком.
Шаг 2. Сборка салата.
В глубокой миске соедините все подготовленные ингредиенты:
Белки яиц натрите на крупной тёрке. Красную морковь по‑корейски слегка отожмите от лишней жидкости. Красный лук нашинкуйте тонкими полукольцами (если он слишком острый, залейте кипятком на 2 минуты). Добавьте нарезанные сердечки, зернистую горчицу, соль и перец. Перемешайте всё до однородности и заправьте майонезом.
Подача:
Салат отлично держит форму, поэтому его можно выложить в кулинарное кольцо или просто горкой на блюдо. Верх украсьте тертым яичным желтком, зеленью петрушки и оливками.
Подавать можно сразу, но вкуснее всего он станет через 30–40 минут, когда сердечки пропитаются специями и соусом.