Галета со сливами

Я люблю галеты, потому что они не требуют идеальности. Кривой край? Так и задумано, авторский стиль. Сливовый сок слегка вытек и подгорел? Это «карамельная нотка». А ещё в тесте творог и мне нравится думать, что так я набираю свою норму белка. Итак, рецепт👇

Тесто:
· Творог - 200 г
· Сливочное масло - 130 г (холодное)
· Мука - 170 г
· Разрыхлитель - 1 ч. л.
· Ванильный сахар - 10 г

Начинка:
Сливы - 400 г
Крахмал кукурузный - 1-2 ст. л. (смотря какие сливы)
Сахар - 2 ст л
Сахарная пудра - по вкусу (для красоты сверху)
Корица по вкусу

Как готовим:
1. Масло рубим с мукой и разрыхлителем в крошку. Добавляем творог и ванильный сахар. Собираем в шар. Убираем в холодильник на 30 минут.

2. Сливы режем, смешиваем с крахмалом и сахаром. Крахмал - наша страховка, чтобы сок не убежал.

3. Тесто раскатываем в круг сразу на пергаменте (чтобы не мыть и не вытирать потом ничего). Выкладываем сливы в центр. Края аккуратно заворачиваем - как получится. Главное, чтобы начинка осталась внутри.

4. Отправляем в духовку на 180 градусов примерно на 30–40 минут. Ориентируйтесь на запах и румяный край.

5. Достаем, посыпаем пудрой и корицей. Можно есть горячей, можно холодной. Можно даже ночью, пока все спят.

А с шариком ванильного мороженого просто отвал башки🤤