🥘 БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ТУНЦА

🥘 БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ТУНЦА

📋 Ингредиенты (на 2-3 порции):

Филе тунца 400г
Лук репчатый 1 шт.
Шампиньоны (по желанию)150 г
Сметана (15-20%) 200 г
Сливки (10-20%) 100 мл (можно заменить доп. порцией сметаны + немного воды)
Мука 1 ст. ложка
Горчица (дижонская или обычная) 1 ч. ложка
Сливочное масло 30 г
Растительное масло 1 ст. ложка
Соль, черный перец по вкусу
Зелень (укроп/петрушка) для подачи

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

🔹Филе моем, ОБЯЗАТЕЛЬНО обсушиваем. Нарезаем брусочками поперек волокон (1.5 х 3-4 см).

🔹На сильном огне разогреваем сковороду со смесью масел. Выкладываем тунец в один слой. Обжариваем быстро — по 1-1,5 минуты с каждой стороны до корочки (внутри рыба должна остаться сырой). Снимаем со сковороды.

🔹На той же сковороде (огонь средний) жарим мелкий лук до прозрачности (~3 мин). Добавляем грибы, жарим до выпаривания влаги (~4-5 мин).

🔹Посыпаем мукой, мешаем, жарим 30 секунд. Вливаем сливки, добавляем сметану и горчицу. Мешая, доводим до кипения. Солим, перчим.

🔹Возвращаем тунец в кипящий соус. Прогреваем 1-2 минуты на маленьком огне (не дольше, иначе рыба станет сухой!). Снимаем с огня.

🍽 ПОДАЧА:

Классика — с картофельным пюре. Также отлично подойдет рис, паста или просто отварной картофель. Сверху щедро посыпаем рубленой зеленью.

😋 Приятного аппетита!

—

Сохраняйте рецепт в «Избранное», чтобы не потерять! ❤️

#рецепт #тунец #стейктунца