Если ты любишь баклажаны, попробуй приготовить их в виде вкусного соте. Вместо жарки кружочками, я предпочитаю нарезать все ингредиенты и тушить вместе.

На 2 килограмма баклажанов понадобятся:

• 1 килограмм помидоров

• 700 граммов сладкого перца

• 500 граммов лука

• 500 граммов моркови

• 150 миллилитров растительного масла

• 2 столовые ложки соли

• 3 столовые ложки сахара

• 100 миллилитров 9% уксуса

• чеснок и острый перец по вкусу

Для начала, баклажаны нужно нарезать крупными кусками. Лучше всего использовать молодые овощи, старые могут быть горькими.

Помидоры измельчаю с помощью блендера, морковь натираю на терке, а лук и перец нарезаю.

В кастрюле разогреваю масло, обжариваю лук с морковью в течение 10 минут, затем добавляю помидоры, перец, соль и сахар. Как только смесь начнет кипеть, добавляю баклажаны и жду, пока выделится сок.

Тушу на небольшом огне около 40 минут, периодически помешивая. За 5 минут до окончания готовки добавляю уксус и чеснок, пробую на вкус и при необходимости подправляю.

Готовое соте раскладываю по стерилизованным банкам объемом 500 мл и закрываю крышками. Это густое блюдо с кусочками овощей прекрасно подходит зимой как гарнир к мясу или макаронам.

Ещё больше советов для дачи — в канале Моя любимая дача