🍆 РАТАТУЙ: Прованс прямо с вашей грядки!

Кабачки и помидоры уже некуда девать? Отлично! Значит, пришло время рататуя — блюда, которое превращает обычный дачный урожай в ужин ресторанного уровня. Готовится просто, выглядит — как с обложки журнала!

🛒 Понадобится:
• Кабачок или цукини — 2 шт.
• Баклажан — 2 шт.
• Помидоры (плотные) — 4–5 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Лук — 1 шт., чеснок — 3 зубчика
• Тёртые помидоры или томатная паста — 200 г
• Оливковое масло, соль, перец
• Травы: тимьян, базилик, розмарин
• Сыр (по желанию) — 100 г

👩🍳 Готовим по шагам:
1️⃣ Соус. Обжарьте лук и чеснок, добавьте тёртый перец и помидоры. Потушите 10–15 минут с травами и вылейте половину соуса в форму для запекания.
2️⃣ Овощи. Нарежьте кабачки, баклажаны и помидоры одинаковыми кружочками толщиной ~5 мм. Лайфхак: баклажаны замочите на 10 минут в солёной воде — уйдёт горечь.
3️⃣ Сборка. Выложите кружочки «спиралью», чередуя цвета: зелёный → фиолетовый → красный. Сверху — оставшийся соус и капелька масла.
4️⃣ Запекание. Под фольгой 40 минут при 180°C, затем без фольги ещё 10–15 минут до румяности. Хотите сырную корочку — посыпьте за 5 минут до готовности.

💡 Дачные секреты:
— Молодые кабачки не чистите: так нежнее.
— На следующий день рататуй ещё вкуснее — овощи пропитываются соусом.
— Идеален как гарнир к шашлыку. Соседи по запаху сбегутся! 🍢

📸 Получается ярко, сочно и очень фотогенично — проверяйте рецепт в эти выходные и делитесь фото в комментария!

А что у вас в этом году уродило больше всего: кабачки, помидоры или огурцы? Пишите 👇

#Дачанавсе100 #Рататуй #Рецептысгрядки #Урожай2026 #Дачнаякухня