Хлеб на закваске

Закваски вечно 2-3 ст л
Мука 420 гр
Масло растительное 2 ст л
Сахар 1 ч л
Соль 1 ч л
Вода или молоко 260 мл

Замешиваем с вечера тесто и на ночь оставляем, чтобы закваска начала работать.

Утром формируем калачики 2- 3 штуки. И на расстойку на 4 часа.

Выпекаем в чугунной емкости с закрытой крышкой 30 минут при 250°, далее крышку убираем и выпекаем при 160° до золотистой корочки.