🍅 Домашние вяленые томаты: тот самый вкус, который хочется есть ложкой!

Вялю сливовидные томаты в дегидраторе — и это вообще не сложно. Делюсь своим рабочим рецептом. 💛
📝 Что понадобится:• Сливовидные томаты (мясистые, не водянистые)• Соль (примерно щепотка на половинку)• Сушёные травы (прованские, орегано, тимьян — на выбор)• Чеснок — по желанию (свежий или сушёный)• Оливковое масло extra virgin для заливки
🧑‍🍳 Как готовить:
Томаты моем, обсушиваем, разрезаем на четвертинки, можно мельче, если томаты крупные.
Примерно на 1 кг. нарезанных томатов добавляем 1 столовую ложку соли и сахара, перемешиваем и оставляем на час.
Потом сливаем сок, выкладываем на поддоны дегидратора кожицей вниз, в один слой, посыпаем прованскими травами.
Сушим при 65–70 °C примерно 8–12 часов (иногда до 14–16) в зависимости от мощности дегидратора.
Проверяем: готовый томат эластичный, не выделяет сок, но и не ломается как чипса.
Если есть засохшие , то их складываем в отдельную миску и заливаем на 1-2 минуты кипятком ,чтобы размягчить .

Затем в стерилизованные банки выгладываем на дно/середину и сверху резаный чеснок , между слоями томаты .
В ковшик наливаем воду, кладём салфетку на дно и сверху ставим банку, в нее наливаем масло растительное и оливковое три к одному .
Масло доводим до 70 °С примерно и заливаем им банки , накручиваем , переворачиваем , как остыли ставим в холодильник .

✅Купить дегидратор 👇

1) Если нужна мощь и объём

2) Компактный, мощный с автоматическими режимами


Реклама. Информация о рекламодателях по ссылке https://s.ozon.ru/oN5uRSG