КВАШЕНАЯ КАПУСТА

НАШ СУПЕРФУД.

Классическая квашеная капуста (традиционный способ)

Самый простой рецепт, дающий хрустящую и сочную капусту.

Ингредиенты
(на 3-литровую банку):

· Капуста белокочанная — 2 кг
· Морковь — 1-2 шт. (по вкусу)
· Соль — 20-25 г (1 ст. ложка с горкой на 1 кг капусты)
· Сахар — 1 ст. ложка (по желанию)
· Лавровый лист, перец горошком — по вкусу

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной терке.
2. Сложите овощи в большую емкость, добавьте соль и сахар. Перетирайте руками, пока капуста не пустит сок (около 5-7 минут).
3. Добавьте специи и плотно утрамбуйте смесь в банку или эмалированную кастрюлю. Сверху положите гнет (например, банку с водой).
4. Оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня. Каждый день протыкайте капусту деревянной палочкой до дна, чтобы выпустить газы.
5. Когда капуста станет кислой, слейте рассол, попробуйте. Если готово — уберите в холодильник.



Быстрая капуста «Провансаль» (суточная)

Готовится за один день, отлично подходит для салатов.

Ингредиенты:

· Капуста — 1,5 кг
· Морковь — 2 шт.
· Лук — 1 шт.
· Болгарский перец — 1 шт.
· Соль — 2 ст. ложки
· Сахар — 100 г
· Уксус 9% — 100 мл
· Масло растительное — 100 мл
· Вода — 500 мл

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте, морковь натрите, лук и перец нарежьте тонко.
2. Овощи перемешайте в большой кастрюле.
3. Приготовьте маринад: вскипятите воду с солью и сахаром, влейте масло и уксус.
4. Залейте горячим маринадом овощи, поставьте гнет и оставьте на сутки при комнатной температуре. Затем — в холодильник.

🍜🍜🍜🍜🍜🍜

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

➖➖➖➖➖➖➖➖➖

Здесь цветут мечты