🍇 Не только канеле: сладкий символ Бордо в форме винной пробки

Если попросить назвать знаменитую сладость Бордо, многие вспомнят канеле. Но у города есть и другой гастрономический символ — Bouchon de Bordeaux, маленькое пирожное в форме винной пробки.

История этой сладости началась в 1976 году. Кондитер-шоколатье Жак Пукé (Jacques Pouquet) задумал создать десерт, в котором соединились бы вкусы, связанные с винным краем: миндаль, виноград и крепкий алкоголь из винограда.

Так появился Bouchon de Bordeaux — небольшое лакомство с миндальной начинкой и изюмом, ароматизированным Fine de Bordeaux, местным виноградным дистиллятом. А форма пробки стала красивой отсылкой к главной гастрономической ассоциации региона.

Но особенно интересна семейная история. После смерти Жака в 1998 году дело продолжила его дочь Вероник, а в 2020 году к семейному предприятию присоединилась внучка Жюлия.

Так маленькая сладость стала не просто сувениром из Бордо, а историей о мастерстве, семейной преемственности и желании выразить характер целого края через один десерт.

🎁 А вы бы попробовали такую сладость — с миндалём и виноградными нотами?