🍐 Смузи «Грушевый сон»

Печёная репа, сладкая груша и ряженка. У напитка мягкий сливочный вкус с лёгким овощным оттенком. Репы немного: она добавляет густоту, а груша и ряженка задают основной характер.

🥛 Ингредиенты на 1 порцию
Спелая груша без сердцевины — 130 г
Запечённая репа без кожуры — 60 г
Ряженка 2,5% — 150 мл
Вода — 20–50 мл, по необходимости
Репу взвешиваем после запекания.

👩‍🍳 Как приготовить
Репу вымойте, очистите и нарежьте кубиками около 2 см. Положите в небольшую форму, добавьте пару ложек воды и накройте крышкой или фольгой. Запекайте при 180 °C примерно 30–40 минут, до полной мягкости. Остудите и отмерьте 60 г.
Грушу вымойте, удалите сердцевину. Плотную кожицу снимите, мякоть нарежьте.
Взбейте репу с частью ряженки до гладкого пюре. Добавьте грушу и оставшуюся ряженку, взбивайте ещё около минуты.
Проверьте густоту. При необходимости добавьте немного воды и коротко взбейте. Подавайте сразу.

💡 Маленькая хитрость
Попробуйте репу после запекания. Выраженную горечь ряженка не скроет. Для напитка лучше подходит небольшая репа с мягким вкусом, приготовленная без масла, соли и специй.

⚖️ КБЖУ на всю порцию, примерно
175 ккал · белки — 5 г · жиры — 4 г · углеводы — 30 г.
Расчёт ориентировочный: значения зависят от ряженки, груши и влажности запечённой репы.

🌿 Что полезного
Ряженка добавляет белок и кальций, груша и репа — пищевые волокна. Овощная мякоть делает напиток гуще без сливок. Добавленного сахара нет, природные сахара продуктов остаются.

⚠️ Обратите внимание
При сахарном диабете учитывайте углеводы всей порции. При непереносимости лактозы обычная ряженка может не подойти: используйте подходящий безлактозный кисломолочный продукт и пересчитайте КБЖУ. При аллергии на белок молока безлактозные молочные продукты тоже не подходят.

Для детского варианта используйте знакомые продукты и подходящую ребёнку текстуру. Если репа вызывает вздутие или другой дискомфорт, выбирайте иной рецепт. При лечебной диете учитывайте её ограничения и размер порции.