🍲 Индейка в горчично-сливочном соусе

Ингредиенты
Филе индейки - 400 г,
корень сельдерея - 200 г,
морковь - 1 шт.,
сливки 20% - 200 мл,
горчица - 1 ч. л.,
масло,
соль.

Приготовление
Овощи нарежьте мелко, обжарьте и потушите с водой до мягкости. Индейку нарежьте, отдельно обжарьте, соедините с овощами. Добавьте сливки и горчицу. Готовьте при слабом кипении до 74 °C внутри мяса, посолите.

Завтра разберём, как сохранить сочность индейки и нежность соуса.