Пошаговый способ приготовления квашеной капусты 🥦

1️⃣Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, удалив кочерыжку и верхние жёсткие листья.
2️⃣Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
3️⃣Смешайте капусту с морковью в большой миске.
4️⃣Добавьте соль и тщательно перемешайте руками, слегка прижимая, чтобы капуста пустила сок. Главное — не переусердствуйте, иначе она потеряет хруст.
5️⃣Плотно утрамбуйте смесь в ёмкость или банки (лучше эмалированные, стеклянные или керамические), чтобы сок полностью покрывал капусту.
6️⃣Накройте марлей, сверху поставьте тарелку и груз — например, банку с водой.
7️⃣Оставьте при комнатной температуре на 3–5 дней. Каждый день при необходимости протыкайте капустудеревянной палочкой, чтобы выходил газ.
Когда появится приятный кисленький вкус — перенесите капусту в холодильник для хранения.

Так она получится хрустящей, ароматной и невероятно полезной!