🍫 Шоколадные моти-роллы с чаем Эрл Грей

Что может быть лучше, чем сочетание шоколада и ароматного чая в одном изысканном десерте?

📝 Ингредиенты:

Шоколадные блинчики:

• Яйца — 2 шт. (крупные)

• Молоко — 180 г (комнатной температуры)

• Мука для тортов — 170 г

• Сода — 1 г

• Ванильный экстракт — 3 г

• Сахар — 45 г

• Какао-порошок — 12 г

• Разрыхлитель — 5 г

• Сливочное масло — 40 г (растопленное)

Шоколадные моти с чаем Эрл Грей:

• Клейкая рисовая мука — 210 г

• Сахар — 80 г

• Какао-порошок — 8 г

• Сливочное масло — 25 г

• Кукурузный крахмал — 35 г

• Чай Эрл Грей — 8 г

• Молоко — 300 г

Сливочный крем с чаем Эрл Грей:

• Чай Эрл Грей — 8 г

• Молоко — 50 г

• Сгущённое молоко — 25 г

• Какао-порошок — 3 г

• Сливки для взбивания (33–35%) — 120 г

• Сливочный сыр — 60 г

• Белый шоколад — 30 г

Для сборки:

• Хрустящая вафельная крошка — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. В маленьком сотейнике соедините 300 г молока и 8 г чая Эрл Грей. Нагревайте до почти кипения, затем дайте настояться 10 минут. Процедите молоко.



2. В миске смешайте клейкую рисовую муку, кукурузный крахмал, сахар и какао. Постепенно добавляйте чайное молоко, тщательно перемешивая. Процедите через сито и перелите в подходящую для микроволновки миску. Накройте пленкой с отверстиями и готовьте в микроволновке на высокой мощности 8–10 минут, проверяя готовность.

3. Пока моти горячие, добавьте 25 г сливочного масла и тщательно вымесите до однородности. Наденьте перчатки и растягивайте тесто 5–8 минут до гладкости. Разделите на 8 частей и сформируйте полоски.

4. Для сливочного крема соедините 120 г сливок, 50 г молока и 8 г чая Эрл Грей в сотейнике. Нагревайте, добавьте белый шоколад, дайте настояться 8–10 минут. Процедите и смешайте со сливочным сыром, сгущённым молоком и какао.

5. Взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко, растопленное масло и ваниль. Просейте муку, какао, разрыхлитель и соду. Смешайте с жидкими ингредиентами и оставьте на 15–20 минут. Жарьте блинчики на слабом огне.

6. Для сборки возьмите блинчик, нанесите крем, положите полоску моти, посыпьте крошкой и сверните в рулет. Обмакните концы в крем и крошку, охладите.



Наслаждайтесь нежными моти-роллами, которые прекрасно подойдут к чашечке чая!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда