Осень — время, когда изобилие овощей радует глаз и вдохновляет на…

Осень — время, когда изобилие овощей радует глаз и вдохновляет на кулинарные эксперименты. Одним из популярных способов заготовки является домашняя аджика. Эта приправа не только добавит яркости и остроты блюдам, но и украсит твой стол в холодные дни.

Для приготовления потребуется:

- 1,5 кг спелых томатов

- 200 г острого стручкового перца

- 500 г сладкого болгарского перца

- 150 г чеснока

- 1,5 ст. л. каменной соли

- 1 ст. л. сахара

- 30 мл столового уксуса (9%)

- 50 мл растительного масла

Шаги по созданию вкусной аджики:

1. Тщательно промой все овощи. Снимай плодоножки с перцев и при необходимости вырезай места их крепления у томатов.



2. Нарежь помидоры и перцы крупными дольками — так будет удобнее пропускать их через мясорубку.

3. Пропусти через мясорубку все подготовленные овощи, включая очищенные зубчики чеснока. Вылей получившуюся массу в кастрюлю с толстым дном.

4. В овощную смесь добавь растительное масло, соль и сахар. Перемешай все ингредиенты с помощью деревянной лопатки.

5. Поставь кастрюлю на средний огонь. Доведи до кипения, а потом убавь температуру и вари аджику около 45 минут, регулярно помешивая.

6. За 5 минут до завершения варки добавь уксус, перемешай и сними кастрюлю с огня.

7. Разлей горячую аджику по заранее стерилизованным банкам и закрой их крышками.

Готовую аджику легко распознать: она станет густой, однородной и приобретет насыщенный темно-красный цвет. Храни заготовки в прохладном и темном месте.

Как ты думаешь, какая пряность лучше всего подчеркнет вкус этой аджики?

Ещё больше советов для дачи — в канале Моя любимая дача