🍒 Варенье из черешни с косточками

Ароматное варенье из черешни получается густым, насыщенным и с приятными пряными нотками. Корица, ваниль и листья вишни помогают сделать вкус особенно выразительным.

📝 Ингредиенты:

• Черешня — 1 кг

• Сахар — 800 г–1 кг

• Вода — 70–100 мл

• Корица — по вкусу

• Ваниль — по вкусу

• Лимонная кислота — по вкусу

• Листья вишни — 2–3 шт.

🔥 Приготовление:

1. Черешню переберите, удалите листья и черешки.

2. Замочите ягоды на 40–60 минут в подсоленной воде, затем тщательно промойте.

3. После этого замочите черешню ещё на 10–15 минут в чистой холодной воде.

4. Бланшируйте ягоды 1–2 минуты в кипящей воде и сразу охладите либо проколите каждую ягоду булавкой, чтобы лучше сохранить форму.

5. Смешайте сахар с водой, нагревайте до полного растворения сахара и доведите сироп до кипения.

6. Добавьте черешню и снова доведите сироп до кипения.

7. Добавьте корицу, ваниль, лимонную кислоту и листья вишни по вкусу.

8. Варите на минимальном огне 1–2 часа, снимая пену и уваривая до желаемой густоты.

9. Проверьте готовность каплей сиропа на холодном блюдце — она должна сохранять форму.

10. Разлейте горячее варенье по стерильным банкам, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

11. Храните в прохладном месте.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму