🍆 СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ «ЛЮБИМОЕ»

Вкусное овощное соте - может быть холодной закуской, тёплым салатом или вторым блюдом с гарниром из круп, макарон или картофеля.

Ингредиенты:

🔹 Баклажаны - 3 кг

🔹 Помидоры - 3 кг

🔹 Морковь - 1 кг

🔹 Болгарский перец - 1 кг

🔹 Лук - 1 кг

🔹 Растительное масло - 150 мл

🔹 Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Неочищенные баклажаны порезать довольно крупно и порциями обжарить на масле.

2. Отдельно обжарить лук, порезанный полукольцами, и морковь, нарезанную тонкими кружочками.

3. Помидоры очистить от кожицы и разрезать на 4-6 частей.

4. Перец нарезать колечками.

5. Все овощи сложить в большую кастрюлю, налить ещё немного масла - около 100 мл, посолить по вкусу.

6. Поставить на плиту, довести до кипения и варить под крышкой 20-30 минут.

7. Готовое соте разложить горячим в стерилизованные банки, закатать крышками и укутать.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму