▶ видео
Мясные булочки
Автор. zeynepp_mutfakta
Вот некоторые правила:
Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл.
Йогурт - всегда без добавок, например, греческий
1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр
1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр.
Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили)
«Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни)
1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность)
1 пакет разрыхлителя - 10 гр.
1 пакет ванилина - 5 гр.
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓 Тёплое молоко – 1 стакан
🍓 Тёплая вода – 1 стакан
🍓 Растительное масло – ½ чайного стакана
🍓 Сливочное масло – 50 г, комнатной температуры
🍓 Сахар – 2 ч. л.
🍓 Соль – 1,5 ч. л.
🍓 Сухие дрожжи – 1 пакет
🍓 Мука – примерно 5,5 стакана (количество зависит от марки, регулируйте до мягкого теста)
Для смазывания сверху:
🍓 Желток яйца – 1 шт.
Для начинки:
🍓 Мясной фарш – 150–200 г
🍓 Лук – 1 шт.
🍓 Зелёный перец – 2 шт.
🍓 Красный сладкий перец – 1 шт.
🍓 Помидор – 1 шт., очищенный от кожицы
🍓 Петрушка – ¼ пучка
🍓 Соль, чёрный перец, паприка – по 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте воду, молоко, сахар, растительное масло и дрожжи в миске. Добавьте соль, муку и сливочное масло, замесите тесто 8–9 минут. Накройте плёнкой и оставьте на 1,5–2 часа для подъёма. Отделите кусочки теста размером чуть больше грецкого ореха, скатайте в шарики и выложите на противень с пергаментной бумагой. Накройте и оставьте на 15–20 минут для расстойки. Для начинки смешайте фарш с мелко нарезанными перцами, помидором, тёртым луком, петрушкой и специями. Сделайте небольшие углубления в тесте, положите начинку и слегка прижмите. Края теста смажьте желтком. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C до золотистого цвета.
Приятного аппетита!😍
Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда
Автор. zeynepp_mutfakta
Вот некоторые правила:
Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл.
Йогурт - всегда без добавок, например, греческий
1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр
1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр.
Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили)
«Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни)
1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность)
1 пакет разрыхлителя - 10 гр.
1 пакет ванилина - 5 гр.
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓 Тёплое молоко – 1 стакан
🍓 Тёплая вода – 1 стакан
🍓 Растительное масло – ½ чайного стакана
🍓 Сливочное масло – 50 г, комнатной температуры
🍓 Сахар – 2 ч. л.
🍓 Соль – 1,5 ч. л.
🍓 Сухие дрожжи – 1 пакет
🍓 Мука – примерно 5,5 стакана (количество зависит от марки, регулируйте до мягкого теста)
Для смазывания сверху:
🍓 Желток яйца – 1 шт.
Для начинки:
🍓 Мясной фарш – 150–200 г
🍓 Лук – 1 шт.
🍓 Зелёный перец – 2 шт.
🍓 Красный сладкий перец – 1 шт.
🍓 Помидор – 1 шт., очищенный от кожицы
🍓 Петрушка – ¼ пучка
🍓 Соль, чёрный перец, паприка – по 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте воду, молоко, сахар, растительное масло и дрожжи в миске. Добавьте соль, муку и сливочное масло, замесите тесто 8–9 минут. Накройте плёнкой и оставьте на 1,5–2 часа для подъёма. Отделите кусочки теста размером чуть больше грецкого ореха, скатайте в шарики и выложите на противень с пергаментной бумагой. Накройте и оставьте на 15–20 минут для расстойки. Для начинки смешайте фарш с мелко нарезанными перцами, помидором, тёртым луком, петрушкой и специями. Сделайте небольшие углубления в тесте, положите начинку и слегка прижмите. Края теста смажьте желтком. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C до золотистого цвета.
Приятного аппетита!😍
Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда
Просмотры: 1