Треугольные пирожки с мясом

Автор. fundacalezzetler

Вот некоторые правила:

Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл.

Йогурт - всегда без добавок, например, греческий

1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр

1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр.

Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили)

«Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни)

1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность)

1 пакет разрыхлителя - 10 гр.

1 пакет ванилина - 5 гр.

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

🍓 Яйца – 2 шт.

🍓 Растительное масло – 1 стакан (200 мл)

🍓 Йогурт – 1 стакан

🍓 Мука – 4 стакана + 1 ст. л.

🍓 Сахар – 1 ст. л.

🍓 Разрыхлитель – 2 пакета

🍓 Соль – 1 ч. л.

Для начинки:

🍓 Белый сыр – по вкусу

🍓 Фарш мясной – 200 г

🍓 Лук средний – 1 шт.

🍓 Сливочное масло – 1 ст. л.

🍓 Томатная паста – 1 ч. л.

🍓 Сушёные мята и базилик – по ½ ч. л.

🍓 Красный молотый перец – ½ ч. л.

🍓 Чёрный перец – ½ ч. л.

🍓 Соль – по вкусу

Для смазывания:

🍓 Яйцо – 1 шт.

🍓 Смесь кунжута и тмина – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Сначала приготовьте мясную начинку: растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте лук, добавьте фарш и обжаривайте до готовности. Добавьте томатную пасту и специи, немного прожарьте и снимите с огня. Для теста смешайте яйца, растительное масло и йогурт, постепенно добавьте муку, сахар, соль и разрыхлитель, замесите тесто. Разделите тесто на 16 равных частей, раскатайте каждый кусочек в круг, выложите начинку и сформируйте треугольные пирожки. Края смажьте белком и обваляйте в смеси кунжута и тмина, сверху смажьте желтком. Выпекайте до золотистой корочки.

Приятного аппетита!😍

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда