🌿 Кэроб: замена какао и шоколада без кофеина
Загружаем изображение…
🌿 Кэроб: замена какао и шоколада без кофеина
В выходные дни многие любят побаловать себя чашкой горячего шоколада или кусочком горькой плитки, чтобы расслабиться. Однако какао содержит природные стимуляторы, которые могут незаметно перегружать уставшую за неделю нервную систему. Для людей с высокой чувствительностью к кофеину идеальной и безопасной альтернативой становится кэроб — натуральный порошок из плодов рожкового дерева.
🧪 В чем заключается биохимическое отличие кэроба от какао?
Главная ценность кэроба — в нем полностью отсутствуют кофеин и теобромин. Эти алкалоиды в какао-бобах заставляют сердце биться чаще, могут вызывать скрытую тревожность и мешают выработке мелатонина (гормона сна). Кэроб можно спокойно пить даже поздним вечером: он не нарушит структуру ночного отдыха и не перегрузит надпочечники.
Кроме того, в кэробе содержится большое количество природных сахаров (сахарозы и фруктозы) в синергии с растворимой клетчаткой. Благодаря этому порошок имеет естественный сладкий вкус. При приготовлении напитков вам не придется добавлять белый сахар или сиропы. В отличие от какао, кэроб практически не содержит жиров, богат кальцием и содержит пинитол — вещество, которое помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови.
🛒 3 мягких шага, чтобы правильно выбрать и приготовить кэроб:
1. Различайте степени обжарки при покупке. В магазинах здорового питания можно найти три вида порошка. Сырой кэроб имеет светлый оттенок и мягкий травянисто-сладкий вкус. Слабообжаренный кэроб обладает нежным карамельным ароматом, а среднеобжаренный по цвету и характерной шоколадной горчинке максимально приближен к привычному какао-порошку.
2. Готовьте напиток на теплом молоке. Чтобы получить густую кремовую текстуру, залейте 1–2 чайнтые ложки кэроба стаканом теплого растительного (кокосового, миндального) или обычного молока. Тщательно перемешайте венчиком и подогрейте, не доводя до кипения. Из-за отсутствия оболочки порошок полностью растворится, превратившись в ароматный полезный десерт.
3. Используйте в домашней ПП-выпечке. Кэроб идеально заменяет какао в рецептах домашних кексов, запеканок или сырников. Из-за его естественной сладости вы можете смело сократить количество подсластителя в рецепте в два раза, снизив общую гликемическую нагрузку на организм.
🥑 Правильное питание | Суперфуды
В выходные дни многие любят побаловать себя чашкой горячего шоколада или кусочком горькой плитки, чтобы расслабиться. Однако какао содержит природные стимуляторы, которые могут незаметно перегружать уставшую за неделю нервную систему. Для людей с высокой чувствительностью к кофеину идеальной и безопасной альтернативой становится кэроб — натуральный порошок из плодов рожкового дерева.
🧪 В чем заключается биохимическое отличие кэроба от какао?
Главная ценность кэроба — в нем полностью отсутствуют кофеин и теобромин. Эти алкалоиды в какао-бобах заставляют сердце биться чаще, могут вызывать скрытую тревожность и мешают выработке мелатонина (гормона сна). Кэроб можно спокойно пить даже поздним вечером: он не нарушит структуру ночного отдыха и не перегрузит надпочечники.
Кроме того, в кэробе содержится большое количество природных сахаров (сахарозы и фруктозы) в синергии с растворимой клетчаткой. Благодаря этому порошок имеет естественный сладкий вкус. При приготовлении напитков вам не придется добавлять белый сахар или сиропы. В отличие от какао, кэроб практически не содержит жиров, богат кальцием и содержит пинитол — вещество, которое помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови.
🛒 3 мягких шага, чтобы правильно выбрать и приготовить кэроб:
1. Различайте степени обжарки при покупке. В магазинах здорового питания можно найти три вида порошка. Сырой кэроб имеет светлый оттенок и мягкий травянисто-сладкий вкус. Слабообжаренный кэроб обладает нежным карамельным ароматом, а среднеобжаренный по цвету и характерной шоколадной горчинке максимально приближен к привычному какао-порошку.
2. Готовьте напиток на теплом молоке. Чтобы получить густую кремовую текстуру, залейте 1–2 чайнтые ложки кэроба стаканом теплого растительного (кокосового, миндального) или обычного молока. Тщательно перемешайте венчиком и подогрейте, не доводя до кипения. Из-за отсутствия оболочки порошок полностью растворится, превратившись в ароматный полезный десерт.
3. Используйте в домашней ПП-выпечке. Кэроб идеально заменяет какао в рецептах домашних кексов, запеканок или сырников. Из-за его естественной сладости вы можете смело сократить количество подсластителя в рецепте в два раза, снизив общую гликемическую нагрузку на организм.
🥑 Правильное питание | Суперфуды