А вот и воскресная выпечка 🥮

Ягодное лукошко 🍓
Разборный пирог

Что такое разборный пирог?
Это не пирог, который разбирается на части, это пирог, собранный из отдельных порционных элементов.

Пирог - конструктор, который можно собрать из нескольких маленьких пирогов.

Форма d 28 см
Мука 500 гр
Яйцо 1 шт
Сахар 2 ст л
Дрожжи 7 гр ( сухие)
Молоко тёплое 200 мл
Соль 0.5 ч л
Сливочное масло 70 гр
Растительное масло 50 мл

Начинка:
Творог 200 гр
Сахар по вкусу, у меня 2 ст л

Ягоды любые ( у меня персик)

Муку заранее просеять.
В тёплое молоко добавляем дрожжи, хорошо перемешиваем. Отправляем в муку, далее сахар, соль, яйцо, растительное масло, сливочное масло. Замешиваем тесто, до эластичности ~15 минут. Накрываем плёнкой ( у меня шапочка для душа), оставляем на 1,5 часа, до увеличения в объёме в 2 раза.

Готовим начинку: в творог добавляем сахар, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.

Духовку заранее разогреваем до 190 гр.

Тесто подошло, выкладываем его на рабочую поверхность и с помощью рук вытягиваем в пласт, как показано на видео.

Стаканом ( d 7 см) вырезаем кругляшки. На середину кругляшка выкладываем начинку творожную, по бокам защипливаем, укладываем в форму смазанную сливочным маслом.

Отправляем в духовку t 190 гр на ~ 40 минут.

Пирог " Ягодное лукошко " готов👌👌👌

ПОДАЧА

✅ с шариком мороженого

✅ со взбитыми сливками

СОВЕТЫ И ВАРИАЦИИ:

✅ подходят любые ягоды, свежие или замороженные.
Замороженные ягоды не нужно размораживать, иначе будет много сока. Перед тем, как выкладывать на пирог, пересыпать их крахмалом ( 0,5-1 ст л)

✅ вкусовая вариация: можно сделать песочную основу и между основой и ягодами размазать тонким слоем миндальную пасту или мягкий сыр смешанный с сахарной пудрой. Это не даст основе размокнуть и добавит вкус.

Готовьте с удовольствием!
Приятного чаепития!