РЕЦЕПТ

Основа ватрушек:
Творог 5 или 9 % - 280 гр (лучше в брикетах)
Яйцо 1 шт + 1 белок
Мука (в идеале рисовая) - 100 г
Сахар - 2 ст ложки
Щепотка соли
Ванилин - 1/2 ч ложки
Разрыхлитель - 1/2 ч ложки
Для начинки:
Мягкий творог (можно заменить сметаной) - 150 г
Сахарная пудра - 1 ст ложка
Желток - 1 шт

Для основы соединяем творог, одно яйцо, белок, муку, соль, ванилин, сахар, разрыхлитель, замешиваем тесто.
Для начинки перемешиваем мягкий творог, сахарную пудру и желток.
Формируем из теста шарики, обваливаем в муке, делаем углубление и выкладываем начинку из мягкого творога.
Сверху голубика или другие ягоды. Если используете замороженную ягоду - заранее разморозьте её и уберите лишнюю жидкость, затем обваливаем ягоды в крахмале.
Хорошо разогреваем духовку и выпекаем ватрушки при 180 градусах 20-25 минут.