Белый чай самый лёгкий по степени ферментации а вот по вкусу это сложная история которую интересно прочитать с каждым проливом.

Да проливом называется процесс заваривания чая по средством коротких сессий, мы проливаем воду через чай
Не настаиваем в воде, хотя и это можно и даже нужно попробовать (о этом методе я расскажу позже, называется он "cold brew " настаивание в холодной, в нашем случае ледяной воде)

Тонкий аромат, делекатнное послевкусие. И цветочные и тропические фрукты, свежо и интересно.
Для меня лично этот чай как полноценный отдых

Завариваем чай не более 80° ..это остывший кипяток при комнатной температуре.
Сырье для этого вида чая и подвергается минимальному воздействию сушки солнце не яркое, тень, воздушная сушка на бамбуковых полотнах, так чай становится более подптлевее для дальнейшего изготовления задача сохранить в ферментации в
листе
Да и с листочками взаимодействуют минимально /срывают верхнюю почку молодых не раскрывшихся листочков (пример: "серебряные иглы"(Бай Хао Инь Чжэнь)
Так же верхняя почка плюс 2-3 листочка (прим, "белый пион"
Вкус у этих чаев разный если серебряные иглы это лёгкая сладость цветочномсть это утонченный чай, вот в случае с "белым пионом"(бай му дань) то вкус более понятный читабельный - для знакомства с белыми хороший вариант. Удивительно да? Сырье одно и то же а вот вкус разный. "Брови долголетия" (шоу мей) ещё более понятный чай как правило делается из более зрелых кустов сбор летом осенью...чай не менее интересен.

сборщики не пользуются парфюмом
не едят чеснок и боже упаси выпить перед сбором., даа и рано утром вряд ли найдется желающий выпить
Сбор как правило происходит в идеальное время ясно и солнечно
Процесс ферментации практически не задействован так как лист именно мягко сушится под не ярким солнцем.