В советские времена пивные были своеобразными музеями местной…
В советские времена пивные были своеобразными музеями местной гастрономии: напиток почти везде одинаковый, а закуска — со своим характером. На Дальнем Востоке вместо привычной для европейской части СССР воблы предпочитали дары Тихого океана. В Приморье к кружке подавали корюшку, камбалу, минтай, а иногда даже краба.
Сахалинская область отличалась особым разнообразием морских деликатесов. Вяленая корюшка, копчёные брюшки кеты, сушёная камбала и кальмары превращали обычные посиделки в настоящий рыбный пир. Причём ассортимент зависел не столько от фантазии повара, сколько от улова и возможностей местной торговли. Сегодня многие старые рецепты уступили место стандартным магазинным снекам.
Между тем рынок оригинальных закусок из сахалинского сырья пока далёк от насыщения. А ведь местные морепродукты могли бы стать основой узнаваемого гастрономического бренда, интересного не только российским покупателям, но и соседним странам Азии.
Подпишись на главный политический канал региона Cass&Ra в MAX / в Telegram
Сахалинская область отличалась особым разнообразием морских деликатесов. Вяленая корюшка, копчёные брюшки кеты, сушёная камбала и кальмары превращали обычные посиделки в настоящий рыбный пир. Причём ассортимент зависел не столько от фантазии повара, сколько от улова и возможностей местной торговли. Сегодня многие старые рецепты уступили место стандартным магазинным снекам.
Между тем рынок оригинальных закусок из сахалинского сырья пока далёк от насыщения. А ведь местные морепродукты могли бы стать основой узнаваемого гастрономического бренда, интересного не только российским покупателям, но и соседним странам Азии.
Подпишись на главный политический канал региона Cass&Ra в MAX / в Telegram