Несколько слов о выдержке или если хотите о вызревании мяса.

Практикую этот метод вызревания уже лет 5.

Покупаю говядину, закладываю её дней на 10-14 в холодильник.

За это время она теряет некоторый процент влаги, кстати, небольшой, становится вкуснее, вкус становится насыщеннее, и мягче.

#мясо #карнивор #говядина