🍫РЕЦЕПТ САМОГО ПУШИСТОГО ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА

Сохраняй (2 кольца d16см):

Мука - 280г
Сахар - 300г
Яйца C0 (комнатной t°) - 5 шт
Молоко 3,2 % - 220г
Молочный шоколад - 50г
Темный шоколад 54,5% - 20г
Какао Extra Brute - 50г
Растительное масло - 80г
Разрыхлитель - 12г
Соль - 2г

Приготовление:

Просеиваем и перемешиваем венчиком все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао. Молоко комнатной температуры смешиваем с растительным маслом. Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли
сначала на средней скорости миксера, затем на максимальной до пышной, светлой массы (~ 20 мин). Поочередно добавляем в яичную массу сухие ингредиенты и молоко, перемешивая все до однородности силиконовой лопаткой. Топим шоколад импульсами в микроволновке до 40°, затем даем ему остыть до 25 градусов и аккуратно замешиваем в тесто растопленный шоколад с помощью силиконовой лопатки. Разливаем готовое тесто по формам и выпекаем при 135°/140° 60/70 мин. Не советую открывать духовку раньше этого времени, так как бисквит может осесть в середине. Готовность проверяем деревянной шпажкой или нажатием на бисквит.