ИДЕАЛЬНЫЙ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ🙂‍↕️

Рецепт:
-Холодные белки (200 г)
- Ванилин мятный
-Сахарная пудра ( 300 г)
-Кукурузный крахмал ( 2 ст.л.)
-Лимонная кислота ( щепотка)
Конфи:
-Замороженная малина (100 г)
-Сахар ( 20 г)
-Кукурузный крахмал ( 1ч.л.)
Малину с сахаром доводим до кипения.Добавляем разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал и кипятим все вместе до загустения
Крем:
-Сливки 33% ( 100 мл)
-Творожный сыр ( 360 г)
-Сах.пудра ( 80 г)
-Паста фисташковая ( 2 ст.л.)
-Ванильный экстракт