🍎 ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ

Песочная основа с высокими бортиками, ягоды и нежная сметанная заливка.

Для теста:

✦ Мука - 400 г

✦ Сливочное масло - 300 г

✦ Сахар - 150 г

✦ Яйца - 2 шт.

✦ Разрыхлитель - 1,5 ч. л.

Заливка:

✦ Сметана 20% - 700 г

✦ Яйца - 6 шт.

✦ Сахар - 7 ст. л.

✦ Кукурузный крахмал - 4 ст. л. (можно заменить мукой)

✦ Ванилин - 1 пакетик (2 г)

✦ Ягоды или фрукты

Приготовление:

1. Смешать растопленное сливочное масло, сахар, яйца, муку с разрыхлителем и руками замесить песочное тесто. Скатать в шар и убрать в холодильник на 15 минут.

2. В разъёмной форме 28 см распределить тесто и сделать высокие бортики - это важно! Пирог высокий, начинка во время выпечки поднимается. Бортики примерно 6-7 см.

3. Равномерно выложить на тесто ягоды или фрукты.

4. Для заливки взбить сметану с яйцами, ванилином и сахаром до однородности, добавить крахмал, размешать и вылить на тесто. Бортики должны быть выше начинки.

5. Выпекать 50-60 минут при 180 °С.

В готовом пироге края начинки должны хорошо застыть, а серединка подрагивать 🍎

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда