Сальса из фисташек

К рыбе
Рецепт шеф-повара Марии Дементьевой, Saro, Санкт-Петербург

фисташки - 50 г
лайм - 2 шт.
оливковое масло - 20 мл
кинза - 1 пучое
базилик - 1 пучок
чеснок - 1 зубчик
чили - 1 шт.
кардамон зёрна - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
чёрный перец молотый - по вкусу

С лаймов натереть цедру и выжать сок.

Семена кардамона растолочь в ступке.

Перец чили очистить от семян, мелко нарезать.

Чеснок, листья кинзы и базилика мелко порубить.

Фисташки крупно нарубить и слегка обжарить на сухой сковороде.

Смешать все ингредиенты.

Довести солью и перцем.