Сегодня готовим сало , необычное, корейское

Ингредиенты:

​Свиная грудинка.

​Соль и теплая вода.

​Лук с чесноком.

​Сахар-рафинад (одна горсть).

​Бадьян, лавровый лист и острый перец.

​Пиво (полбутылки).

​Вода.

​Зеленый и красный перец, листья чеснока.

​Пошаговое приготовление:

​Добавьте ложку соли в теплую воду, чтобы приготовить слабый солевой раствор.

​Замочите свиную грудинку в растворе на 10 минут. Это поможет вымыть грязь и примеси, а также смягчит текстуру мяса.

​Выложите мясо в сковороду без добавления масла. Ни в коем случае не жарьте свинину сразу без предварительного замачивания, иначе она получится сухой и твердой.

​Обжаривайте мясо на средне-малом огне до появления легкой золотистой корочки, чтобы вытопить излишки жира. Вытопленный жир можно собрать и использовать для жарки овощей.

​Добавьте в сковороду лук с чесноком, сахар-рафинад, бадьян, лавровый лист и острый перец.

​Обязательно готовьте на малом огне, чтобы растопить сахар — это придаст тушеной свинине яркий, блестящий красноватый оттенок.

​Влейте полбутылки пива, чтобы убрать лишний запах и усилить аромат, а затем добавьте достаточно воды, чтобы она полностью покрыла мясо.

​Накройте сковороду крышкой и тушите на малом огне 40 минут.

​В конце добавьте нарезанный зеленый и красный перец, а также листья чеснока.

​Увеличьте огонь и выпарите соус до густоты.