Суп-гуляш с овощами, фасолью и индейкой.

Фасоль для этого супа беру консервированную, во-первых, так
быстрее, во-вторых, в ней больше крахмала, он нам понадобится
для «затяжки» супа, чтобы он был гуще, но можно взять и сухую
фасоль, тогда её нужно замочить на ночь в холодной воде, и
предварительно отварить до готовности.

Раз у нас суп-гуляш, значит, бульона добавляем столько, чтобы суп
получился густым! Мне достаточно 1 литра воды, вы можете
регулировать густоту на свой вкус.
Свежий тимьян можно заменить на сухой – 0,5 ч.л.

Что нужно (на 4 порции):
Филе индейки – 500 гр.,
Помидоры – 2 шт.,
Кабачок средний – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Перец красный болгарский – 1 шт.,
Лук репчатый – 1 шт.,
Сельдерей черешковый – 2 шт.,
Чеснок – 3 зуб.,
Фасоль белая (консервированная в собственном соку) – 1 банка
Тимьян свежий – 5-6 веточек,
Мята сухая – 0,5 ч.л.
Петрушка свежая – 0,5 пучка.
Соль – по вкусу,
Перец черный – по вкусу,
Масло растительное – 3 ст.л.
Масло сливочное – 30 гр.
Вода горячая – 1 литр

Овощи и индейку нарезать кубиком размером в 2 см.
В сотейнике разогреть оба вида масла.
Добавить кусочки индейки, обжарить 2-3 минуты до лёгкой
румяной корочки.
Добавить к индейке мелко нарезанный репчатый лук, чеснок и морковь,
обжаривать 3-4 минуты.
Добавить сельдерей, болгарский перец, кабачок – обжаривать,
помешивая 3-4 минуты.
Добавить помидоры, тушить 2-3 минуты.
Добавить фасоль (процеженную), влить 1 литр горячей воды, всыпать соль, перец, сухую мяту,
свежую петрушку и ещё пару веточек свежего тимьяна.
Дать супу закипеть, проварить 5 минут, выключить огонь, дать
настояться минут десять и подавать.