СВИНАЯ РУЛЬКА В АФГАНСКОМ КАЗАНЕ. МЯСО, КОТОРОЕ САМО ОТХОДИТ ОТ КОСТИ

Представьте: выходной, на столе огромная румяная рулька, рядом золотистый картофель-гармошка с беконом. Разрезаем мясо, а оно настолько нежное, что нож почти не нужен.

Секрет в двух этапах приготовления.
Сначала доводим рульку до мягкости в афганском казане, затем покрываем ароматной глазурью и подрумяниваем в духовке.

Ингредиенты на казан 8-10 л

Для рульки:
Свиная рулька - 1,5-2 кг
Лук - 2 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Вода - 400-500 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Перец горошком, соль

Для глазури:
Мёд - 1 ст. л.
Горчица - 1 ст. л.
Соевый соус - 2 ст. л.
Паприка - 1 ч. л.

Для гарнира:
Картофель - 5-6 шт.
Бекон - 150-200 г
Сливочное масло - 30 г
Соль, специи

Приготовление

✔Укладываем в казан лук, чеснок, специи и рульку. Вливаем воду.

✔Закрываем крышку. После выхода на рабочее давление уменьшаем нагрев и готовим 60-90 минут, ориентируясь на размер рульки и инструкцию к казану.

✔Выключаем нагрев и дожидаемся естественного снижения давления.

✔Смешиваем мёд, горчицу, соевый соус и паприку. Смазываем рульку глазурью.

✔Отправляем в духовку при 200 °C на 20-30 минут до аппетитной корочки.

✔Картофель надрезаем гармошкой, прокладываем ломтиками бекона, смазываем маслом и запекаем отдельно при 190-200 °C примерно 45-60 минут до мягкости.

Важно: казан заполняем максимум на 2/3.
Количество жидкости и режим приготовления сверяем с инструкцией производителя.

А теперь признавайтесь: что вкуснее в рульке - нежное мясо или румяная корочка?😉

#афганскийказан #свинаярулька #мясовказане #рецептывказане