Бактериальная обсеменённость сырого молока — это показатель, который…
Бактериальная обсеменённость сырого молока — это показатель, который отражает общее количество жизнеспособных микроорганизмов (в первую очередь бактерий) в 1 см³ (или 1 мл) молока. Определение бактериальной обсемененности в сыром молоке критически важно для производства - от безопасности потребителя до экономики предприятия.
Для оценки бактериальной обсемененности используют несколько методов:
📍Редуктазная проба. Косвенный метод, который подойдет для предварительной оценки на производстве.
📍Турбидофлуориметрический метод. Экспресс-метод определения бактериальной обсемененности сырого молока. Он тоже даёт косвенную оценку, но с большей точностью и скоростью.
📍Посев на питательные среды. Прямой метод подсчета, который является арбитражным методом.
📍Проточная цитометрия. Метод, который применяется широко в мировой практике для одновременного определения общей бактериальной обсемененности и содержания соматических клеток в сыром молоке.
Какой метод выбрать, какой метод будет более эффективным для Вашего производства мы рассмотрим в серии постов.
#заметкиэксперта
Для оценки бактериальной обсемененности используют несколько методов:
📍Редуктазная проба. Косвенный метод, который подойдет для предварительной оценки на производстве.
📍Турбидофлуориметрический метод. Экспресс-метод определения бактериальной обсемененности сырого молока. Он тоже даёт косвенную оценку, но с большей точностью и скоростью.
📍Посев на питательные среды. Прямой метод подсчета, который является арбитражным методом.
📍Проточная цитометрия. Метод, который применяется широко в мировой практике для одновременного определения общей бактериальной обсемененности и содержания соматических клеток в сыром молоке.
Какой метод выбрать, какой метод будет более эффективным для Вашего производства мы рассмотрим в серии постов.
#заметкиэксперта
Просмотры: 15