Продолжаем обсуждать методы определения количества соматических клеток в сыром молоке.

В мировой практике для определения соматических клеток в сыром молоке чаще всего используется метод проточной цитометрии, поскольку является более надежным и быстрым методом по сравнению с вискозиметрическим методом.

📍Суть метода
ДНК соматических клеток окрашивается флуоресцентным красителем, смесь обрабатывается ультразвуком в течение небольшого инкубационного периода, затем смесь подается в проточный цитометр, где клетки выравниваются, проходят сквозь узкую проточную кювету, подвергаются воздействию интенсивного лазерного луча и флуоресцируют. Полученный сигнал собирается оптикой, фильтруется и детектируется с фотоумножителем. По интенсивности и высоте флуоресцентных импульсов рассчитывают количество соматических клеток в молоке.

Плюсы метода
🎯 Проточная цитометрия напрямую считает клетки, а вискозиметрия косвенно оценивает по вязкости — на вязкость влияют и другие факторы (жир, белок, температура).
🎯 Скорость и автоматизация. Цитометр даёт результат быстро и с минимальным вмешательством оператора.
🎯 Объективность. Меньше субъективных ошибок оператора.
🎯 Широкий диапазон. Позволяет надёжно измерять как низкие, так и высокие концентрации клеток.

Минусы метода
🎯 Высокая стоимость оборудования и как следствие долгий срок окупаемости
🎯 Не признан в практике РФ как арбитражный метод

Несмотря на то, что этот метод не получил широкого признания на молочных заводах, это единственный стандартизованный автоматизированный метод подсчёта соматических клеток в молоке, принятый в качестве стандарта при селекционном кортроле качества молока.

#заметкиэксперта