КВАШЕНАЯ КАПУСТА ДЛЯ ТЕХ, У КОГО НИКОГДА НЕ ПОЛУЧАЛОСЬ

Эта капуста перевернула моё отношение к домашнему квашению — получилось с первого раза, и без танцев с бубном. Хрустящая, сочная, с правильным балансом кислинки и сладости. Советую попробовать: даже если раньше не удавалось, эта пропорция реально работает!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-литровую банку):

✅ Белокочанная капуста — 2,5 кг

✅ Морковь — 3 шт.

✅ Соль — 2 ст. л.

✅ Сахар — 2 ст. л.

✅ Вода (сырая, некипячёная) — около 500 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Капусту нашинкуйте, морковь натрите на тёрке.

2. В большой миске перемешайте овощи с солью и сахаром.

3. Переложите в чистую банку, слегка утрамбовывая (но не мять!).

4. Залейте всё холодной сырой водой до самого горлышка банки.

5. Поставьте банку в глубокую тарелку — капуста будет активно бродить.

6. Квасьте 3–4 дня при комнатной температуре.

7. Прокалывайте капусту деревянной палочкой 2 раза в день для выхода газа.

8. После окончания брожения накройте крышкой и уберите в холодильник или погреб.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму