Арам Мнацаканов выступил на Экономическом факультете МГУ! 🚀

Open Talk от Бизнес-клуба МГУ с Арамом Мнацакановым — известным ресторатором, основателем ресторана Probka и других концепций.

В своем выступлении Арам Михайлович поделился опытом создания ресторанных концепций, рассказал о том, как рождаются идеи, что стоит за успешным заведением, а также разобрал подходы, которые помогают удерживать мотивацию и строить команду.

Главные инсайты встречи:

🔹 О сложном устройстве бизнеса:
Ресторан — очень сложный организм. Это не просто "вкусно приготовил и накормил". Это кухня, команда, экономика, закупки — всё должно работать как слаженный оркестр».

🔹 О рождении концепции:
«Я всегда искал людей, которые любят то же, что и я, и делал это для таких же людей».

🔹 О команде и доверии:
«Главный признак успешного ресторана — это его команда, которая излучает радость и энтузиазм. Когда я захожу в такое заведение, то сразу вижу, как счастливы люди, встречающие гостей. Это не может не радовать».

🔹 О трёх советах начинающим:
«Никогда не связывайтесь с людьми, в которых сомневаетесь. Не меняйте своих решений из-за моды: делайте то, что любите. И помните: репутация — самое дорогое, что у вас есть. Её невозможно купить».

🔹 О мотивации и жизненной позиции:
«Я наслаждаюсь сегодняшним днем. У меня нет прошлого и завтра — есть только сегодня».

🔹 О продвижении ресторана:
«Лучше владельца никто не продвинет ресторан, потому что лучше него никто не знает всех мельчайших подробностей и деталей».

Благодарим Арама Мнацаканова за содержательный разговор, честные истории и практические советы, которые помогают по-новому взглянуть на ресторанный бизнес и предпринимательство!💙

📸 Фотографии со встречи: ссылка

Просим Вас заполнить форму обратной связи — это поможет нам организовывать мероприятия ещё лучше!

#ивенты@bcmsu #bcmsu