📢 Пока рестораны конкурируют друг с другом, за их гостей всё активнее борются супермаркеты.

Ещё на прошлой Барлемике эксперт GfK говорил, что границы между HoReCa и ритейлом постепенно стираются.

И сегодня его слова актуальны как никогда. Когда человеку нужно просто быстро поесть, атмосфера и сервис отходят на второй план.

У индустрии два пути: грустить из-за растущей конкуренции или адаптироваться. Изучать своего гостя, пересматривать предложение и создавать впечатления, ради которых захочется возвращаться.

Ведь конкурировать с ритейлом ценой сложно. А вот дать гостю то, чего он не получит в супермаркете, - вполне реально.