И вновь на связи Анастасия, обещанными постами про витамины! 💌

Откроем рубрику жирорастворимым
витамином А, который на самом деле является группой близких по химическому составу веществ:
➡️ ретинол (витамин А1), ретиноиды, дегидроретинол (витамин А2), ретиналь (альдегид витамина А) и ретиноевая кислота.

К провитаминам (предшественникам витамина) относятся каротиноиды –
те самые пигменты, окрашивающие листья и плоды в оранжевый и красный цвет ;)).

📚Ретиноиды можно найти в продуктах животного происхождения (печень, яйца, сливочное масло), а каротиноиды — растительного (морковь, зелёный лук, томаты, тыква).


История открытия📝

Элмер Макколлум и Маргарет Дэвис из Висконсинского университета и Томас Осборн и Лафайет Мендель из Йельского университета независимо друг от друга поставили серию экспериментов, в которых мыши питались лишь комбинацией казеина, жира, лактозы, крахмала и соли.
🕙Через некоторое время у них начинались воспаления глаз, диарея, и спустя 60 дней они умирали.

При добавлении в рацион сливочного масла, масла из печени трески или яйца они приходили в норму.
➡️Учёные пришли к выводу, что для нормальной жизнедеятельности мышам требовалось не только наличие жира, но и какие-то другие вещества, растворённые в этом жире.

В 1931 году швейцарский химик Пауль Каррер описал химическую структуру витамина A. За что в 37 году получил Нобелевскую премию. 📖


Какую же функцию выполняет
витамин А?

📌В форме ретиналя:
является предшественником родопсина — основного зрительного пигмента, без которого сетчатка не способна адекватно воспринимать окружающий мир.

📌В форме ретиноевой кислоты:
стимулирует рост и развитие клеток.

📌В форме ретинола:
входит в состав клеточных мембран, обеспечивая антиоксидантную защиту организма.


Что будет, если витамина будет поступать недостаточно?🌿

Гиповитаминоз характеризуется поражением эпителия (отшелушивание кожи, ногтей и волос как производных кожного эпителия), ухудшение зрения, снижение имунной функции организма и роста новых клеток.

‼️ОДНАКО это не означает, что теперь нужно закидываться морковкой или трескать кучу таблеток витамина А каждый день!

Из-за особенностей метаболизма этот витамин способен накапливаться в печени, что может привести к ГИПЕРВИТАМИНОЗУ.
✏️В таком состоянии может пожелтеть кожа, начать отшелушиваться ногти и волосы (да-да, прямо как при гиповитаминозе), тошнота, головная боль, раздражительность, бессоница, конъюктивит и прочее.

Поэтому, как говорил Парацельс:
"Alle Dinge sind Gift, und nichts ist ohne Gift; allein die Dosis macht, dass ein Ding kein Gift ist", что дословно можно перевести как:
"Всё есть яд, и ничто не лишено яда; лишь доза делает так, что вещь перестаёт быть ядом".


На следующей неделе будет продолжение серии, а пока всем хорошей учёбы, и да пребудет с вами пузырёк валерьянки! ☘️

#отпрепода
#биологияЕГЭ