Магазин цифровых книг мировых бестселлеров В наших магазинах мы собрали культовые и самые обсуждаемые новинки в области кулинарии, шитья, дизайна - профессиональные и отредактированные переводы, не издаваемых в России, мировых бестселлеров. В магазинах потрясающая подборка книг, переходите по ссылкам: https://goga.zone/u/author5442 - кулинария https://goga.zone/u/author6057 - шитье, дизайн,
СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.6▲ 20,0 %+1 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.12▼ 79,8 %было 67
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.1▼ 62,5 %было 3
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.58▼ 17,3 %было 72по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.26▼ 1,1 %было 27после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.—просмотров на пост
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.—подписчиков видят пост
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.8,33 %▲ 3,9 п. п.
было 4,48 %
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.0,4▼ 32,5 %было 0,7
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.2,5 %▼ 1,8 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
+1подписчиков за период
+1 самый большой прирост · 14 окт 2026
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Индекс качества пока не рассчитан. Он появляется у каналов от 500 подписчиков, которые публикуют посты хотя бы раз в неделю, после недели наблюдения.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
12просмотров за период▼ 79,8 %
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
8,33 %ER = реакции ÷ просмотры▲ 3,9 п. п.
ER каналав среднем за период
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 05:15 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
NOBU. КНИГА О СУШИ. Н. Мацухиса. 2026 Мировой кулинарный бестселлер о суши от знаменитого шеф повара Нобуюки Мацухисы (Nobuyuki Matsuhisa), того самого, что стоит за сетью ресторанов Nobu, переизданный в 2025 г. издательством Sekaibunkasha и переведенный на русский язык в 2026 г. Это не просто сборник рецептов, а полноценное погружение в философию и технику суши в стиле Nobu: в ней рассказывают про выбор ингредиентов, работу с рыбой, навыки работы ножом, подачу и фирменный фьюжн подход Мацухисы — где японские традиции соединяются с современными и южноамериканскими вкусами. Много внимания уделено деталям: как раскрывать вкус продукта и сохранять его чистоту. Книга богато иллюстрирована, с пошаговыми фото и подробными объяснениями. ЭТУ ПОТРЯСАЮЩУЮ КНИГУ МОЖНО ПРИОБРЕСТИ В НАШЕ МАГАЗИНЕ, ПЕРЕЙДЯ ПО ССЫЛКЕ https://goga.zone/u/author5442/p/nobu-kniga-o-sushi-n-macuhisa-2026 О ПРОДУКТЕ Оригинальное издание Nobu The Sushi Book Author: Nobuyuki Matsuhisa Publisher Sekaibunkasha Дата публикации: November 15, 2025 Язык английский Цифровое издание на русском языке ««NOBU. Книга о суши»» Автор: Нобуюка Мацухиса 482 страницы Перевод на русский язык «Dmitry Rechkalov Bureau», Нью-Йорк, июль 2026 Редакция RIDERO сентябрь 2026
БОЛЬШАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваров Вышла в 2014 году. Под редакцией Джилл Норман, а среди авторов — 18 шефов из разных стран (Европа, Северная Америка, Азия, Австралия): Питер Гордон, Атул Кочхар, Маркус Ваэринг, Ферран Адриа и другие. Издатели — BBPG (ББПГ) и «Эксмо» (серия «Подарочные издания. Кулинария VIP»). 646 стр. в «Большой кулинарной книге» особенно полезны такие разделы: Базовые техники и инвентарь (идеально, чтобы превратить в техкарты) В начале книги идут «фундаментальные» главы: бульоны, базовые соусы, работа с жирами. Там шефы не просто дают рецепт, а объясняют, зачем нужен каждый шаг — это удобно, чтобы расписать чёткие этапы для кухни. Плюс в каждом разделе есть блок «инвентарь»: какой нож, сковорода, термометр, сито лучше использовать и почему. Для твоих задач (в том числе тартов, чизкейков, соусов и работы с жирами) это даёт готовые ориентиры по оснащению. Мясо, птица, рыба и работа с температурой (близко к готовке на огне) Здесь у разных шефов свои акценты: кто-то делает упор на вытапливание жиров и обработку субпродуктов, кто-то — на низкотемпературные методы и контроль прожарки. Много внимания уделено тому, как сохранить соки и раскрыть вкус без «пересушивания» — это напрямую ложится на логику гриля и открытого огня. В рецептах часто указывают точные температуры и тайминги, а ещё — как меняется текстура продукта на каждом этапе. Это удобно, чтобы адаптировать под свой мангал или гриль: ты видишь, какая температура даёт нужный результат, и можешь подстроить под своё оборудование. Овощи и гарниры (вариативность и сезонность) Шефы дают не один способ приготовить овощ, а сразу несколько: запекание, карамелизация, бланширование с шоковым охлаждением, ферментация, сушка. Это полезно, если хочется собрать несколько вариантов гарниров под разные блюда (в том числе для тартов и закусок). Часто есть подсказки по сезонной замене ингредиентов — это пригодится, если ты адаптируешь рецепты под то, что есть под рукой. Десерты и выпечка (для твоих тартов, чизкейков и экспериментов) В десертной части есть и классика, и современные приёмы: стабилизация кремов, работа с текстурами, температурные режимы выпечки. Для чизкейка и тартов с Comté там можно подсмотреть, как шефы добиваются нужной плотности и корочки, как работают с кисломолочными ингредиентами и как балансируют сладость и соль. Это не просто «ингредиенты и шаги», а объяснение, почему именно такая последовательность даёт нужный результат. Авторские приёмы и «фишки» от 18 шефов У каждого шефа в книге есть небольшой рассказ о своём подходе и 3–5 фирменных приёмов. Например, как они регулируют влажность в духовке, как используют кислоту для баланса вкуса, как добиваются хруста или, наоборот, мягкости. Для домашней кухни это самые ценные «маленькие хитрости», которые легко применять отдельно от сложных рецептов.
