Осенью возле прилавка с капустой легко растеряться. Один кочан…

Осенью возле прилавка с капустой легко растеряться. Один кочан ярко-зелёный, другой бледнее, продавец каждый называет «самым подходящим для засолки». А дома после квашения порой вместо хруста выходит мягкая водянистая капуста.

Я давно смотрю не на красоту верхних листьев. Для квашения проверяю зрелость сорта, плотность и цвет середины, а ещё свежесть. Разрез иногда расскажет о кочане больше, чем название на ценнике. И важная деталь: лёгкий осенний холод — совсем не то же самое, что промёрзший и оттаявший вилок.

В полной статье показал, как проверить капусту прямо у прилавка и стоит ли ждать «удачный» день по лунному календарю.

Полная статья:

А вы выбираете капусту по сорту или по плотности кочана?

Ещё больше советов для дачи — в канале Моя любимая дача