😋 Супер-тыква: просто и быстро готовим дома нежный сливочный суп-пюре как в ресторане

Тыква — настоящий суперфуд: отличный вкус сочетается с огромным количеством витаминов и микроэлементов. Осенью, когда этот солнечный плод буквально смотрит на вас отовсюду и стоит копейки, не воспользоваться этим непозволительно.

Итак, готовим ароматный нежно-сливочный крем-суп из запеченной тыквы по рецепту читательницы astv.ru (калорийность — примерно 120 Ккал).  Нам понадобится:

▪️Тыква - 1 шт;
▪️Луковица -1 шт;
▪️Чеснок - 1-2 головки;
▪️Сливки (20% жирности) - 500 гр.
▪️Специй по вкусу (соль, перец, имбирь, мускатный орех, куркума и пр.)
▪️Тыквенные семечки, зелень - для украшения.

Очищаем тыкву, удаляем семена и нарезаем кубиками по 2–3 см. Лук разрезаем на части. Головку чеснока не разбираем, а просто срезаем верхушку — так зубчики бережно запекутся и сохранят аромат. Выкладываем овощи на противень и запекаем около 30 минут при 180 градусах. 

Важно: есть масса рецептов, где тыкву для крем-супа отваривают или тушат.  Однако именно запеченная тыква даст глубокий насыщенный вкус и сохранит полезные вещества. 

Готовые овощи (чеснок предварительно выдавливаем из кожуры) пробиваем в блендере до однородного пюре, добавляем сливки, соль и специи, взбиваем ещё раз - суп готов! Разливаем по тарелкам, украшаем семечками и зеленью и наслаждаемся настоящим вкусом осени 😋

Кстати: обычно с одной тыквы получается около 8 порций. Если не хочется два дня подряд кушать одно и то же, то суп можно порционно заморозить, а потом просто разогреть за пару минут - он не потеряет ни в консистенции, ни в аромате.

@astv_ru