Рецепт яблочных Маффинов

Ингредиенты (на 14 штук):
· Маргарин (размягчённый) - 150г
· Сахар - 150 г (можно меньше, если яблоки очень сладкие)
· Яйца - 3 шт.
· Мука - 250 г (примерно 2 стакана)
· Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
· Яблоки - 2–3 средних (300 г)
· По желанию: щепотка корицы или ванили.

Как готовить:
1. Взбейте маргарин с сахаром до пышной светлой массы (миксером 3–4 минуты).
2. По одному введите яйца, каждый раз хорошо взбивая до однородности.
3. Смешайте муку с разрыхлителем, просейте в масляную смесь и замесите густое тесто (как на шарлотку).
4. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Обваляйте их в 1 ст.л. муки (отдельно) - так они не утонут на дне. Вмешайте в тесто.
5. Разложите тесто в формочки (заполняйте на 2/3). Выпекайте при 180°C 25–30 минут (для маленьких) или 40–45 минут для большого кекса. Проверяйте зубочисткой.