Рецепт чесночных булочек

Для теста:
· Тёплое молоко — 250–280 мл (примерно)
· Дрожжи (сухие) — 7 г
· Яйцо — 1 шт.
· Соль — 1 ч. ложка
· Сахар — 1 ч. ложка
· Мука — 470 г (плюс немного для подсыпки)
· Масло подсолнечное — 2 ст. ложки + для смазки

Для соуса и смазки:
· Масло сливочное — 50–70 г
· Чеснок — 2–3 зубчика (по вкусу)
· Укроп — свежий, по вкусу

Приготовление:
1. Опара. В тёплое молоко всыпаем дрожжи, перемешиваем. Добавляем яйцо и снова перемешиваем всё венчиком. Туда же кладём соль и сахар.
2. Замес. В отдельной миске готовим муку (470 г). Потихоньку просеиваем муку в молочную смесь. Я использовала палочки для роллов — замешивать ими куда легче. Добавляем в тесто 2 столовые ложки подсолнечного масла и ещё чуть-чуть муки. Если видите, что тесто стало сильно густым, можете прекращать добавлять муку — дальше замешиваем рукой. При замешивании добавляем немного подсолнечного масла, чтобы тесто выглядело красивее.
3. Расстойка. Оставляем тесто в тёплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.
4. Формовка. Когда тесто подошло, начинаем формировать булочки. Нарезаем тесто на ровные квадратики, расплющиваем каждый, внутрь кладём чуть-чуть сливочного масла для вкуса. Затем формируем круглые булочки, обильно смачивая их подсолнечным маслом, и складываем в форму.
5. Вторая расстойка. Когда булочки уже лежат в противне, оставляем их подходить ещё на 30 минут.
6. Выпечка. Отправляем в печь, разогретую до 180°C, и печём до готовности — у меня вышло 30 минут.
7. Соус для смазки. Пока булочки пекутся, готовим соус: растапливаем сливочное масло, добавляем в него измельчённый укроп и пропущенный через пресс чеснок. Количество — по вашему вкусу и под количество булочек.
8. Финал. Смазываем готовым соусом только что вынутые из печи горячие булочки. Оставляем их на 10 минут — и можно подавать к столу!

Приятного аппетита! 🧄🥐