Вяленые томаты 🍅🍅🍅

Родом эта восхитительная закуска из Италии, но и в Сибири можно её заготовить впрок или лакомиться уже на следующий день. Помидоры должны быть не крупными, вкусными, сладковатыми, с повышенным содержанием сухого вещества (это указано на упаковке семян). Итак, овощи моем, даём обсохнуть и разрезаем пополам, удаляя плодоножки. Выкладываем на противень и немного присыпаем солью, перцем, итальянскими травами (сушеными, они продаются). Ставим в духовку и сушим при температуре 80-100 градусов приоткрыв дверцу. Этот процесс может занять 5-6 часов. Пока помидоры нежатся, мы приготовим банки из расчета примерно на 2 кг. - 2 шт. по 400 мл. Порежем 4-5 зубочков чеснока(у меня зимний, зубки крупные). Готовые томаты выкладываем в банки, переслаивая пластинками чеснока. Теперь нюанс- если мы сделали только на поесть, то просто заливаем любым растительным маслом (мы ж не итальянцы 🤭, у них то оливковое, хотя, им я тоже заливала, разницы не почувствовала), закрываем крышками и в холодильник. Через 2-3 дня они настоятся и можно употреблять. А если планируем хранить, то заливаем горячим маслом и стерилизует с момента закипания 15 мин. и закатываем. И ... всё!!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму