Пикантная томатная заливка делает огурцы насыщенными, но оставляет им…

Пикантная томатная заливка делает огурцы насыщенными, но оставляет им приятную свежесть. У меня такой салат одинаково хорошо идет и к картошке, и к мясу, а порой заменяет отдельную закуску. После хранения ломтики остаются плотными и не превращаются в кашу. Зимой такая баночка здорово упрощает ужин, поэтому готовлю сразу побольше.

САЛАТ С ОГУРЦАМИ «ЗИМНЯЯ СКАЗКА»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Свежие помидоры — 2 кг

✅ Сладкий перец — 7 шт.

✅ Чеснок — 200 г

✅ Огурцы — 2 кг

✅ Соль — 2 ст. л.

✅ Сахар — 200 г

✅ Столовый уксус 9% — 80 г

✅ Растительное масло — 150 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры, сладкий перец и чеснок пропустите через мясорубку.

2. В получившуюся томатную массу добавьте соль, сахар, столовый уксус 9% и растительное масло. Варите 10 минут.

3. Пока заливка варится, нарежьте огурцы полукольцами.

4. Переложите нарезанные огурцы в кастрюлю с томатной заливкой и проварите 4–5 минут.

5. Разложите горячий салат по стерильным прогретым банкам и закройте их.

6. Переверните банки вверх дном.

СОВЕТЫ:

✅ Выход готового салата — плюс-минус 4 л.

✅ Банки можно дополнительно укутать одеялом и оставить так до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму